INGREDIENTES:

• 6 cucharadas de aceite
• Ajos a láminas
• 2 huevos
• Pan a rebanadas

PREPARACION:

     Se pone la sartén con el aceite ponemos las rebanadas de pan y las freímos (picatostes), las sacamos aparte.

     En ese aceite se fríen bien los ajos a láminas. Después se pone agua y sal se le deja que hierva un poco, después se añaden las claras de dos huevos y damos vueltas con la cuchara para que cuajen.

     En la sartén donde están las claras se echa el pan cortado a rebanaditas fina, previamente fritas, se deja que hierva. Se aparta del fuego y se echan las yemas de los huevos disueltas en un poco de caldo, y se mueve este para que no se corte.

Segunda Sáez